C'est en 2022 que le Chef Grégory Miano et son épouse ont fondé le restaurant Lou Brigandas dans le village de Saint-Dionisy, au cœur de la Vaunage. Dans une ambiance conviviale, il y propose une cuisine bistronomique et généreuse qui fait de ce lieu une halte incontournable pour les amateurs de bonne cuisine.

Avis aux amateurs de burgers car le Chef Grégory Miano est champion du Gard de Burger en 2024 avec une recette autour des produits de notre terroir comme le taureau et le pélardon.