Le Chef Lionel Wrazen propose une cuisine méditerranéenne moderne et surtout enrichie de ses influences danoises. Des saveurs franches, des assaisonnements percutants, il aime travailler autour de l'umami, des notes vinaigrées, fumées ou fermentées.

Sa cuisine se construit avant tout autour du goût et des produits de qualité issus de la région car comme il le dit si bien : un bon produit, c’est déjà 50 % du travail. Pour découvrir sa Cuisine, rendez-vous au restaurant Hygge situé au cœur de La Villa Vicha à Aubais.