A l’Auberge Cigaloise, le chef Gilles Granier élabore ses menus à partir de produits bruts, frais et locaux, travaillés dans le respect des cycles saisonniers. Il est précieusement épaulé en cuisine par une équipe compétente et soudée.le cadran solaire Détail de la salle de restaurant de l'auberge cigaloise vue d'ensemble de la terrasse de l'auberge cigaloise

Tous les plats sont entièrement réalisés au restaurant dans un bel équilibre de tradition réinventée. C’est le moins que l’on puisse attendre de ce maître restaurateur sincère et passionné, fin pâtissier de surcroît.